Møborg Jagtforening

500 G.  KÆBER
2 DS. HAKKEDE TOMATER
2 DL.  TØR HVIDVIN
1 STK. FINTHAKKET LØG
1 FED KNUST HVIDLØG
25. SMØR
3-4 STÆNGER FRISK TIMIAN
1 STK. BOUILLONTERNING
 OLIVENOLIE
 SALT
 PEBER
1 BDT. PERSILLE
50 G. FRISKREVET PARMESANOST.
500 G.  RIGOTINI PASTA

1. LØG OG HVIDLØG SVITSES BLANKE - MÅ IKKE BRUNE - I EN IKKE FOR VARM OLIVENOLIE. TOMATERNE TILSÆTTES SAMMEN MED BOUILLONTERNINGEN, TIMIAN, SALT OG PEBER. DET HELE KOGER I KNAP 20 MINUTTER VED SVAG VARME.
 
2. DE RENSEDE KÆBER - ER DE I GOD STAND ER DER IKKE MEGET AT RENSE VÆK, BLOT LIDT BLOD - LÆGGES I ET ILDFAST FAD MED SMÅ KLATTER SMØR IMELLEM, DRYSSES FORSIGTIG MED SALT OG PEBER. TOMATSAUCEN HÆLDES OVER OG FADET SÆTTES I OVNEN  MED SØLVPAPIR OVER I CA. 25. MIN VED 175 GRADER.
 
3. SERVERES PÅ VARME TALLERKNER MED DEN FRISKKOGTE PASTA, HVER PORTION FÅR ET DRYS PERSILLE OG ET DRYSPARMESANOST.